Fermente Gıdalar ile Probiyotik Takviyeler
Biyoloji
Çok Önemli
Özet
Doğal olarak canlı yararlı bakteri içeren, mayalanmış besinlerdir (yoğurt, kefir, turşu); bakteriyi besin matrisiyle birlikte verir. İLE Belirli suşları yoğunlaştırıp hap ya da toz hâlinde veren ürünlerdir; dozları bellidir. İlki doğal ve çeşitli, ikincisi yoğun ve standarttır.
Ayrıntılı Açıklama
Élie Metchnikoff tarafından 1907 yılında keşfedildi/formüle edildi. (1845-1916) (Ülke: Rusya/Fransa) (Alan: İmmünoloji, Mikrobiyoloji) (Önemli katkıları: Probiyotik kavramı, fermente süt ürünlerinin sağlık faydaları, fagositoz teorisi)