(1996'dan beri)
GLUTEN:<br> GLİADİN
GLUTEN[öbek adı]<br> Buğdayda.
ile/||/<>
HORDEİN
Arpada.
ile/||/<>
SEKALİN
Çavdarda.
ile/||/<>
AVENİN
Yulafta.
GLUTEN[öbek adı]<br> Buğdayda.
ile/||/<>
HORDEİN
Arpada.
ile/||/<>
SEKALİN
Çavdarda.
ile/||/<>
AVENİN
Yulafta.
FaRkLaR Kılavuzu
19.12.2025 [12:55]
( Gluten içeren tahıllardaki gluten ölçümü, gliadin ölçümüne dayanmaktadır. [Bu nedenle, öteki tahıllardaki gluten, sıklıkla gözardı edilir.]
Glutensiz yulaf: Gliadin ölçüm yöntemi, yulaftaki avenini ölçemez. Bu nedenle, glutensiz olarak tanımlanır. Ancak yulaf, Çölyak sayrılarının yakınmalarının ortaya çıkmasına neden olur.[Sadece yulafı işleyen fabrikadan gelen yulaftır.] )
Glutensiz yulaf: Gliadin ölçüm yöntemi, yulaftaki avenini ölçemez. Bu nedenle, glutensiz olarak tanımlanır. Ancak yulaf, Çölyak sayrılarının yakınmalarının ortaya çıkmasına neden olur.[Sadece yulafı işleyen fabrikadan gelen yulaftır.] )
FaRkLaR Kılavuzu
19.12.2025 [13:06]
Henüz yorum eklenmemiş. İlk yorumu siz ekleyebilirsiniz...