GLUTEN:
GLİADİN
GLUTEN[öbek adı]
Buğdayda.
ile/||/<>
HORDEİN
Arpada.
ile/||/<>
SEKALİN
Çavdarda.
ile/||/<>
AVENİN
Yulafta.
GLİADİN
GLUTEN[öbek adı]
Buğdayda.
ile/||/<>
HORDEİN
Arpada.
ile/||/<>
SEKALİN
Çavdarda.
ile/||/<>
AVENİN
Yulafta.
FaRkLaR Kılavuzu
19 Aralık 2025 | 12:55
( Gluten içeren tahıllardaki gluten ölçümü, gliadin ölçümüne dayanmaktadır. [Bu nedenle, öteki tahıllardaki gluten, sıklıkla gözardı edilir.]
Glutensiz yulaf: Gliadin ölçüm yöntemi, yulaftaki avenini ölçemez. Bu nedenle, glutensiz olarak tanımlanır. Ancak yulaf, Çölyak sayrılarının yakınmalarının ortaya çıkmasına neden olur.[Sadece yulafı işleyen fabrikadan gelen yulaftır.] )
Glutensiz yulaf: Gliadin ölçüm yöntemi, yulaftaki avenini ölçemez. Bu nedenle, glutensiz olarak tanımlanır. Ancak yulaf, Çölyak sayrılarının yakınmalarının ortaya çıkmasına neden olur.[Sadece yulafı işleyen fabrikadan gelen yulaftır.] )
FaRkLaR Kılavuzu
19 Aralık 2025 | 13:06
(1996'dan beri)
Henüz yorum eklenmemiş. İlk yorumu siz ekleyebilirsiniz...